腿庫飯

材料

好的元蹄適量,香鹵元蹄的鹵汁300㏄,筍絲100公克,白飯1碗,香菜少許,少許

做法

1.筍絲浸泡冷水約2小時,撈出后放入滾水中汆燙約10分鐘撈出,備用。

2.取一小鍋,加入香鹵元蹄的鹵汁與作法1的筍絲、雞粉煮至筍絲入味。

3.把鹵好的元蹄切大塊放在白飯上,加入適量作法2的筍絲與香菜即可。

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