蓮藕紅豆章魚燉豬腳

材料

小號豬前蹄1只,小章魚干4只,紅豆1把,薏仁米1把,芡實1把,紅棗6枚,枸杞1小把,火腿四片,姜4片,蔥1節,八角2顆,黃酒4湯匙,鹽適量

做法

1.紅豆、薏仁米、芡實洗凈,提前一晚泡好。

2.章魚干洗凈,剪成細絲備用。

3.豬腳事先讓商家給剁成小塊,洗凈后,用冷水煮去血沫。

4.另備一砂鍋燒熱半鍋水,將焯好的豬腳、及其他材料一起放入,加黃酒、大火燒開后,改 小火燉兩小時以上至豬腳酥爛,即可加鹽關火盛出。

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