排翅佛跳墻

材料

排翅4份,干貝4粒,豬肚1/4個,芋頭200g,栗子8粒,冬菇4朵,蹄筋200g,海參4條,鮑魚4片,枸杞少許

做法

1.干貝、冬菇、豬肚分別以大火蒸過備用。

2.海參、蹄筋、鮑魚先以冷水洗凈處理過后備用。

3.芋頭削去外皮后切小塊,與栗子同入油鍋中略炸一下后撈起瀝油備用。

4.將作法1、2、3的材料及枸杞放入燉盅,注入高湯(需蓋過所有食材)以大火蒸約2小時即可。

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