豬手燜蓮藕

材料

豬前蹄1只(700克)蓮藕300克,姜片5片,大蒜8瓣,青蒜3根,米酒2大匙,調味料:2CMX2CM小塊腐乳4塊,海天牌海鮮醬2大匙,清水2大匙,砂糖1大匙

做法

1.鍋內水燒開,放入斬小塊的豬蹄,氽湯至出血水。撈起洗凈備用。

2.鍋內下1大匙油,冷油放入蒜頭,姜片爆出香味。

3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。

4.將腐乳,海鮮醬,清水,砂糖在碗內調均。

5.將調好的材料倒入鍋內,翻炒至豬蹄均勻上色。

6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量剛沒過豬蹄。

7.再加入切大塊的蓮藕,加蓋大火燒開后,轉小火燜約60分鐘,中途翻炒幾次。

8.最后待湯汁剩鍋底位置時,加入青蒜翻炒至熟即可。

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